немного кулинарии

от меня вы не ожидали? я честно говоря тоже)))

Но рукодельного ничего не получается, так как работая времени не хватает катастрофически, и единственное чем еще можно отвлечься и побаловать себя это вкусности)))

А маффины  (по нашему -маленькие кексы) не дают мне покоя давно))и выглядят здорово и на вкус они замечательные, как можете убедиться к фотосъемке остался только один)))поэтому и решила поделиться рецептом))))

 

Нашла я его на замечательном сайте Патрисии Скарпин

я от него сейчас вообще в приятном шоке, как не зайду так слюнки текут))) 

и как оказалось маффины не такие страшные в исполнении как мне казалось))

А чтобы все стало еще проще и  в голове разложилось по полочкам предлагаю почитать замечательную статью про маффины 

ну и сам рецепт

Начинка:  
1/2 стакана (50 г) измельченных грецких орехов  
1/3 чашки (67g) сахара  
1 ½ чайной ложки молотой корицы
3 столовые ложки (42 г) сливочного масла, растопленного 
у меня было мало грецких орехов я добавила изюма, и измельченного миндаля, +немного молотого имбиря.

Кексы:  
1 чашка + 7 столовых ложек (210г)  муки
 2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соды  (я беру мало всегда на кончике ножа)
¼ чашки (50г) сахара  
1 большое яйцо  
3 столовые ложки (42 г) сливочного масла, растопленного  
1 чашка + 2 столовые ложки пахты ( я брала стакан молока с 1ст.ложкой лимонного сока, дать постоять мин 30. или можно заменить йогуртом, кефиром)

Разогреть духовку до 200 º C. 

Смешайте все ингредиенты начинки в маленькой миске, отложите в сторону. 

В большой миске, просеять муку с разрыхлителем и содой, добавить сахар. 

Взбейте яйца, растопленное сливочное масло и пахту. Смешайте с сухими ингредиентами и венчиком или вилкой перемешайте смесь, держа миску чуть под наклоном.
(если я правильно поняла, на этом этапе не надо пользоваться миксером, иначе кексы могут получиться жесткими)Заполните форму на 1/3, добавьте столовую ложку начинки, а затем опять теста примерно до 2/3 заполненности  формы.Выпекать 15 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Удалить кексы из формы и остудить на решетке.

В рецепте еще предлагалось сверху полить медом, но я от этой идеи отказалась))))
у меня получилось 12 кексов, делала в икеевской  форме.

За вольный перевод извиняйте если, что не так поправляйте, так как переводила переводчиком, а пеку только с января))) так что в этом вопросе я совсем не разбираюсь)))

Кексы эти получаются очень нежными и потрясающе ароматными))))
Мне бы еще найти где в МОскве можно купить бумажные формочки))) и было бы мне счастье)))
про Икею знаю, но никак не могу их там застать....